Farina di grano tenero Gentil Rosso integrale

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Farina di grano tenero Gentil Rosso integrale

2,50 (2,50 €/Kg)

Peso indicativo 1,00 Kg

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Il grano che abbiamo seminato a mano in provincia di Venezia, macinato a pietra e la prima scelta per il nostro pane. Il gentil rosso è una varità antica molto utilizzata in Italia e in Veneto, specie nei primi 30 anni del '900.

Come tutti i grani antichi ha un buon tenore di proteine, ma poco glutine, quindi ha meno forza di lievitazione  rispetto ai grani moderni ma avremo però un pane ben profumato e saporito.

 

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