Chi ha avuto il piacere di assaggiare il pecorino e il caprino che via abbiamo proposto ( a proposito: è arrivata la nuova fornitura sia dell’uno che dell’altro!) non potrà… read more →
PASTELLA X FIORI DI ZUCCA FRITTI Per questa specifica pastella va usata della birra tipo Pilsner o Lager (leggere,Nastro,Moretti,Peroni,Beck’s) molto molto fredda, miscelata alla farina tipo 00 fino farla diventare… read more →
L’idea di autoprodurre il pane è decisamente una cosa bella e positiva. Ognuno, producendo il proprio pane, acquista una propria consapevolezza e una soddisfazione “nuova”… mangiare il proprio pane fa al di là della semplice… read more →
Contro la monotonia imposta dalla stagione, che vede dominare i diversi cavoli, propongo una ricetta che era un cavallo di battaglia di mia suocera, grande cuoca oltre che ottima persona.… read more →
Per che non lo sapesse io sono uno scopritore. Molti non si rendono conto di questo fatto assolutamente importante e tendono a negarlo o addirittura a darmi del visionario o… read more →
Ingredienti per 4/5 persone: un cespo di broccolo fiolaro da circa 250 g 350 g di farina a scelta (più circa 50 gr per la spianatoia) 200 ml di latte… read more →
E quindi venne il freddo… mica scherzi, ma un freddo bestia che mani orecchie e piedi diventano di cristallo e hai la sensazione che possano andare in mille pezzi se… read more →
Nella parte di orto che questa primavera era stato coltivato a fave, abbiamo piantato broccoli, verze, cavolfiori, cavolo nero… Sarà il tempo, sarà la pioggia, sarà la luna, sarà semplicemente… read more →
Mi chiedono cosa sia il cavolo fiolaro e come lo si prepara… Non so. l’ho piantato per qualche anno in quantità molto ridotta… l’anno scorso l’ho piantato a fianco del… read more →