Griglio a spicchi 4 cespi di radicchio rosso di Treviso, mentre in una padella con dell’olio extra vergine di oliva soffriggo delicatamente 3 cipolle bianche di grandezza media, , metto… read more →
PASTELLA X FIORI DI ZUCCA FRITTI Per questa specifica pastella va usata della birra tipo Pilsner o Lager (leggere,Nastro,Moretti,Peroni,Beck’s) molto molto fredda, miscelata alla farina tipo 00 fino farla diventare… read more →
Contro la monotonia imposta dalla stagione, che vede dominare i diversi cavoli, propongo una ricetta che era un cavallo di battaglia di mia suocera, grande cuoca oltre che ottima persona.… read more →
Ingredienti per 4/5 persone: un cespo di broccolo fiolaro da circa 250 g 350 g di farina a scelta (più circa 50 gr per la spianatoia) 200 ml di latte… read more →
E quindi venne il freddo… mica scherzi, ma un freddo bestia che mani orecchie e piedi diventano di cristallo e hai la sensazione che possano andare in mille pezzi se… read more →
Nella parte di orto che questa primavera era stato coltivato a fave, abbiamo piantato broccoli, verze, cavolfiori, cavolo nero… Sarà il tempo, sarà la pioggia, sarà la luna, sarà semplicemente… read more →
Mi chiedono cosa sia il cavolo fiolaro e come lo si prepara… Non so. l’ho piantato per qualche anno in quantità molto ridotta… l’anno scorso l’ho piantato a fianco del… read more →
A domanda rispondo. Che tipo di patate ci stanno nella cassetta di questa settimana? le patate si chiamano “cicero”… come quello di “pro domo sua” che pare una versione sincera… read more →
Francesco ci segnala queste ricette col Cavolo Fiolaro. Ce le ha appena mandate e ancora non le abbiamo provate, se avete suggerimenti o commenti come sempre son ben accetti!
copio dal sito cibo&cibo le proprietà del cavolo nero: “Grazie alla presenza di speciali inibitori (indoli), il cavolo nero è considerato un alimento utile nella prevenzione di numerose forme tumorali (cancro al colon, al… read more →