Project Description
I formaggi che vi riproponiamo sono d’alpeggio, a crudo, caseificati artigianalmente e abbiamo scelto solo forme fatte in estate per essere sicuri che il latte proviene dall’erba di pascolo. Il pascolo che abbiamo scelto è quello della zona dell’asiaghese nella direzione di Passo Vezzena esattamente al confine tra Veneto e Trentino.
Questo Vezzena è un mezzano, stagionato 5 mesi, poi vi proponiamo del formaggio di malga affinato sotto vino cabernet (ubriaco), per chi non si vuol far mancar niente.
Il prezzo è di 17 euro al chilo per il mezzano, 22 euro per l’ubriaco. Pezzature variabili da circa 400 grammi o più.
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