Chicchi di grano duro Sen. Cappelli

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Chicchi di grano duro Sen. Cappelli

1,70 (1,70 €/Kg)

Peso indicativo 1,00 Kg

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Il grano duro Senatore Cappelli lo abbiamo seminato e raccolto da Lorenzo in provincia di Venezia. Il  Senatore Cappelli è una varità antica molto utilizzata in Italia e in Veneto, specie nei primi 30 anni del ‘900.

Come tutti i grani antichi ha un buon tenore di proteine, ma poco glutine, quindi ha meno forza di lievitazione  rispetto ai grani moderni ma avremo però un pane ben profumato e saporito.

 

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