La parte più nobile del grano, quella più ricca di minerali, di vitamine, di olii viene tolta dalle farine perchè dopo pochi giorni fermenta e rende la farina acida. Ma… read more →
L’Avvenire Agricolo (www.avvwenireagricolo.it) ci fa sapere che: Sarà l’Emilia-Romagna la capitale de grano duro. Passeranno infatti da 30 mila a 100 mila le tonnellate di grano duro prodotte grazie all’accordo… read more →
Quando mi sono imbattuto nel grano di saragolla non conoscevo nemmeno la differenza tra grano duro e grano tenero. Sto parlando di un tempo lontano. Poi, se ci penso bene, mi… read more →
Sto parlando del grano duro. Alimento antico e fondamentale della nostra alimentazione. Per una sommaria informazione sarà sufficiente guadare wikipedia alla voce http://it.wikipedia.org/wiki/Grano_duro. L’ultima frase getta della voce suona come… read more →