Qualche anno fa la produzione di grano duro si fermava al sud della Marche. Al di sopra di Ancona il grano duro non si seminava. Non c’erano le condizioni climatiche… read more →
La parte più nobile del grano, quella più ricca di minerali, di vitamine, di olii viene tolta dalle farine perchè dopo pochi giorni fermenta e rende la farina acida. Ma… read more →