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Mela – Crimson Crisp
2,00€ 1,30€ (2,00 €/Kg)
Peso indicativo 0,65 Kg
Mela rossa croccante e dolce succosa
NUOVO RACCOLTO: dai produttori di OltreConfin, raccolta il 26 agosto a mano a Cavarzere dall’azienda agricola biologica BioGrignella.
Caratteristiche organolettiche e aspetto
- Consistenza: La polpa, di colore giallo chiaro, è densa, finissima e incredibilmente soda. Offre un morso netto e croccante (da cui il nome crisp).
- Sapore: Molto equilibrato, dolce e aromatico, supportato da una piacevole nota acidula che la rende rinfrescante.
- Estetica: Ha una forma sferica o tronco-conica molto regolare. La buccia è liscia, spessa e lucida, caratterizzata da un colore rosso acceso uniforme che ricopre quasi tutto il fondo giallo.
Utilizzo in cucina
Grazie alla sua consistenza compatta “al dente”, la Crimson Crisp è eccezionalmente versatile:
- A crudo: Perfetta da sgranocchiare fresca come snack spezza-fame o tagliata a cubetti nelle insalate.
- Cotta: Resiste magnificamente alle alte temperature senza sfaldarsi. È ideale per la classica torta di mele, per le crostate o per preparare composte e confetture a ridotto contenuto di zuccheri.
Vantaggi per la coltivazione e sostenibilità
Dal punto di vista agricolo, l’albero di Crimson Crisp è molto amato dai produttori (specialmente biologici) per un motivo preciso: possiede una naturale immunità genetica alla ticchiolatura. Si tratta della principale malattia fungina del melo. Questa resistenza consente di ridurre drasticamente l’uso di trattamenti chimici e fungicidi nei frutteti.
Inoltre, i frutti maturano a settembre e hanno la particolarità di poter rimanere appesi all’albero per oltre 4 settimane senza perdere qualità, garantendo una raccolta scalare e un’ottima conservabilità in cantina o in frigo fino alla primavera successiva.
