3,00€ (3,00 €/Kg)

Peso indicativo 1,00 Kg

Grano duro presente in Italia a partire dal IV secolo, molto alto (1,70 m) con problemi di allettamento, raccolta prevalentemente manuale, non ha mai subito ibridazioni quindi risulta ottimo per intolleranti al frumento e più facilmente digeribile, oltre che buono! Per la panificazione va fatta una lievitazione piuttosto lunga (almeno 8 ore). Si consiglia una prima lievitazione con metà farina di 4-5 ore, seconda lievitazione con l’altra metà della farina, 3- 4 ore.