Le nostre marmellate e conserve sono prodotte con la sapienza della tradizione e dell’innovazione tecnologica. Un abile e suprema fusione di tecnica e innovazione nella tradizione. I nostri marmellatai, sotto… read more →
A fare le confetture, ossia quelle cose fatte di frutta e zucchero che volgarmente chiamiamo marmellate, ho imparato da Paola, che iniziò a farle imparando da Cecilia…Anni e anni di… read more →
E’ una giornata uggiosa. Fuori un tempo splendido, con sole e aria quasi primaverile, dentro tempo di fastidio con me medesimo che si sforza di capire cosa fare… Sto là… read more →
Sotto le sferzanti parole del nostro Presidente del consiglio Mario Balotelli che ci spronava ad aumentare la produzione, abbiamo dato il massimo impulso produttivo riuscendo a raggiungere obiettivi che fino… read more →
Fare la marmellata di mandarini è stata una vera impresa. L’esperienza di sbucciare un mandarino è un esperienza condivisa. Tutti si dilettano e si compiacciono nel togliere la buccia al… read more →
Riproponiamo ancora il formaggio dell’ Altopiano, quello tra Veneto e Trentino, lungo i pascoli che che si stendono tra la zona dell’asiaghese e quella del vezzena. Chi conosce l’Altopiano solo… read more →
Cara Jennifer, abbiamo fatto la conserva di mele usando lo zucchero di canna integrale come tu ci hai suggerito. Andiamo con ordine. Noi ci scaldiamo a legna. Al piano terra… read more →
Vedi cosa sono le coincidenze? Avevo appena finito di scrivere le mie perplessità sull’uso dello zucchero raffinato nella marmellata di arance che, quasi mi avessero sentito, quelli di “Terra Nuova”… read more →
Siamo attorno al tavolo Paola, Giovanna ed io. Davanti a noi due casse di belle arance “tarocco”. Sicilia, produzione biologica, buccia sottile, mature al punto giusto. Me ne accorgo perchè… read more →
Durante l’ultima spedizione in cerca di prodotti abbiamo battuto parte delle Marche e dell’Abruzzo alla ricerca di marmellate.. Era una ricerca mirata perchè alla base ci stava la precisa richiesta… read more →