Non siamo economisti e poco capiamo di quel fenomeno che si chiama inflazione. Come tutti, però, siamo costretti a fare i conti con quello che spendiamo e quello che riusciamo… read more →
Si narra che hai tempi del coronavirus il lievito di birra fosse sparito dagli scaffali dei supermercati. Neo panificatori si aggiravano sconsolati tra negozi di alimentari, panifici, latterie alla ricerca… read more →
250 tipi, oltre 1000 varianti, il must have di ogni stagione, regione, piatto. Fragrante, profumato, croccante, morbido, bianco, nero, simbolico, caldo, biscottato.. Signore/i, il pane. Pochi ingredienti combinati che raccontano… read more →
L’ultimo acquisto di Donna Gnora è la macina a pietra. E’ arrivata da pochissimo ma già ci ha dilettato con la sua incredibile efficacia. Ma perchè scegliere una macina a… read more →
Mia nonna faceva dei tortelloni buonissimi. Anni e anni di prove e aggiustamenti e alla fine aveva trovato la ricetta perfetta. Eppure, ogni volta che arrivavano sulla tavola, serviti appena… read more →
Dopo una tesa riunione della divisione cerealicola di Donna Gnora abbiamo deciso, quest’anno di quadruplicare la produzione. Qui non si scherza! Lo scorso anno abbiamo seminato solo un grano tenero chiamato… read more →
E alla fine ci stiamo riuscendo. Mi riferisco alla costruzione del forno a legna su cui tanto ho ragionato parlato cercato che alla fine quasi quasi non ci credo più.… read more →
Appena si è saputo che stavamo preparando la semina, è cominciata una pioggia insistente e continua. Ecco, il cielo è contro di noi. Abbiamo cominciato i rituali per far sì… read more →
L’idea di autoprodurre il pane è decisamente una cosa bella e positiva. Ognuno, producendo il proprio pane, acquista una propria consapevolezza e una soddisfazione “nuova”… mangiare il proprio pane fa al di là della semplice… read more →